Bam Bam-owa zupa dyniowa | Kategoria: Zdrowie

- polecamy na jesienną pogodę i niepogodę -

pyszna bam bam–owa ZUPA DYNIOWA

ok.4 szkl. wydrążonego miąższu (z upieczonej dyni)
4 szkl. wywaru warzywnego lub wody
1 cebula
sól, świeżo mielony pieprz
2-3 łyżki masła
płatki migdałów

W zależności od wielkości pieczemy dynię w całości lub pokrojoną na części i oczyszczoną z nasion (w tem. 180 st.C, od 20-40 min./do miękkości).

Cebulę kroimy w kostkę i dusimy na maśle. Cebulę i miąższ dyni miksujemy i zalewamy wywarem warzywnym lub wodą i gotujemy przez chwilę.  Doprawiamy do smaku.

Płatki migdałów wsypujemy na suchą rozgrzaną patelnię i lekko rumienimy. Posypujemy nimi zupę na talerzach przed podaniem.
Proporcje należy traktować orientacyjnie, dostosowując gęstość kremowej zupy do upodobań rodziny.

Wariacje na temat zupy dyniowej (jedynymi ograniczeniami w tej kwestii są granice naszej wyobraźni i kulinarne upodobania):
Dla urozmaicenia smaku i właściwości odżywczych możemy dodać do zupy  jogurt naturalny (najlepiej grecki) oraz doprawić ją kminkiem, kurkumą, świeżą kolendrą i chili.

Doskonale smakuje również doprawiona świeżym, startym imbirem.
Przepyszne są również wszelkie kombinacje dyniowo-marchewkowe lub dyniowo-soczewicowe (w tym wariancie gotujemy w wodzie lub z wywarem ok. ½ - ¾ szkl. czerwonej soczewicy przygotowując odpowiednio więcej wody lub wywaru).

Rodzice i starsze dzieciaki docenią zapewne wykwintny smak zupy dyniowej z dodatkiem sera (w zależności od upodobań może to być ser topiony, camembert lub inny) z grzankami, posypanej świeżą kolendrą.
Dla zdrowia i dla smaku warto również polać zupę (w każdym wariancie) przed podaniem aromatycznym olejem z pestek dyni.

Życzymy SMACZNEGO!!!